PROFI–GRILLSEMINAR "TEXAS"

Kursdauer: mind. 5 h von 10:00-15:00 Uhr
Max.: 12 Personen
Preis: € 350,- pro Person
Ort: Goldhorn-Beefclub, Kladower Damm 100, 14089 Berlin

Das Menü

Wählen Sie aus den jeweiligen 3 Gängen einen Favoriten aus und stellen Sie sich Ihr eigenes Wunschmenü zusammen.

Vorspeise:

(V1) In Portwein gereifte Trockenpflaumen im Speckmantel mit karamellisierten Wallnusskern.
(V2) Babyliefe-Salat mit gegrillten Rinderfiletstreifen in Teriakysauce und gegrilltes Ciabatta.
(V3) gegrillter Halloumi-Käse mit Feigensenf, Trauben-Vinaigrette und gegrilltes Ciabatta.
(V4) gegrillte Melone mit Cecina-Schinken auf Rucola-Bett mit Parmesan und gerösteten Pinienkerne.
(V5) Garnelenspieße mit Limetten-Mayonnaise und Grissini

Hauptgang:

(H1) Gegrilltes Iberricó-Filet (Belotta-Pata-Negra) mit Bacon ummantelt, dazu reichen wir Grillgemüse und Rösti.
(H2) Auf Olivenholz heißgeräuchertes Lachs mit Sesamkartoffel und Spinat.
(H3) Gegrilltes Rinderfilet mit Kartoffelgratine, Grillgemüse und Schalotten-Portwein-Sauce.
(H4) Gerilltes Taras-Major mit Trüffelpurre, Grillgemüse und Pfeffer-Cognac-Sauce.
(H5) Gegrillte Sate-Spieße aus der Hähnchenbrust mit Teriakysauce, Grillkartoffel und Maiskolben.

Dessert:

(D1) Gegrillte Banane mit Fruchtkern, Karamelcreme und Sahne.
(D2) Gegrillte Fruchtspieße mit Marschmellos.
(D3) Rindertatar auf gegrillten Ciabatta.
(D4) Vanille-Eis mit heißen Kirschen und Schokoladecreme.
(D5) Käseplatte mit gegrilltem Obst.

Zeitplan

1. Allgemeiner Teil ca. 55 min

Begrüßung mit einem Welcome-Drink 15 min
Einiges zum Thema Grillen 15 min
Fragen - Antworten 15 min
Kleine Pause 10 min

2. Vorspeise ca. 65 min

Produktkunde 15 min
Vorbereitung 15 min
Zubereitung 30 min
Vorspeiseverköstigung / Kleine Pause 20 min

3. Hauptgang ca. 75 min

Produktkunde 15 min
Vorbereitung 15 min
Zubereitung 35 min
Hauptgangverköstigung / Kleine Pause 20 min

4. Dessert ca. 65 min

Produktkunde 10 min
Vorbereitung 15 min
Zubereitung 30 min
Dessertverköstigung / Kleine Pause 15 min

5. Gemütlicher Ausklang in der Raucherlounge ca. 40 min

Ausgabe der Urkunden und Sachwerte

Kursdauer ca. 5 Std.

Voranmeldung: Hier können Sie sich für einen Grillkurs anmelden.

Unsere Grillkurse finden sonntags, montags, dienstags und mittwochs statt.
Nach Erhalt Ihrer Anmeldung setzen wir uns umgehend mit Ihnen in Verbindung.