"Essen und Trinken sind die drei schönsten Dinge der Welt"

Suppen

Saisonsuppe 8€

Rinderkraftbrühe 9€

Mit Rinderbäckchen und Gemüse-Julienne 9

Süßkartoffelcremesuppe 9€

Mit Chorizo und Salbei 9

Vorspeisen

Baby Leaf-Salat 9€

Mit Champagner-Dressing mit Gurke, getrockneten Tomaten und Paprika 6, 7

Spinatsalat 12€

Junger getrüffelter Blattspinat mit Champagner-Dressing 6, 7

Feldsalat 9€

Mit kleingehacktem Ei und Geröstetem Bacon, angerichtet mit Honig-Senf-Dressing 1, 7, 10

Goldhorn-Salat 10€

In Himbeer-Minze-Dressing, angemachte Blattsalate, Gurken, Cherrytomaten, Rote Bete und gratiniertem Ziegenkäse

Büffelmozarella 12€

Mit frischem Büffelmozarella, Himbeermousse und Basilikum 14

Burrata Mozzarella 14€

Burrata di Bufala aus der Region auf Radicchio und Rucola mit Cherrytomaten, Orangendressing mit Minze und Basilikum 6

Kleiner Wagyu-Burger 16€

Feinstes Wagyu-Beef (50g) über Holzkohle gegrillt, mit roten Zwiebeln-Zimt Kompott und Ananas-Mango Chutney 4, 6

Club-Tatar (Empfehlung) 19€

Handgehacktes Rinder-Filet, (90g) angerichtet mit selbstgemachter Tatar-Sauce, on Top ein Wachtel-Ei, mit Calvados parfümiert, dazu servieren wir frischen Toast 1, 6, 10

Rinder-Carpaccio (Goldhorn-Style) 19€

Vom Filet auf einem Champignon-Tomaten Ensemble, mit Limettenmolke, einer Tête de Moine, gerösteten Pinienkernen und einem Hauch von Salat 1, 6, 7

Thunfisch-Tatar 17€

Feiner Sashimi-Thunfisch in Teriyaki-Sesam-Sauce, mit einem Hauch von Limette, an einer Guacamole 3, 11, 12

Dreierlei aus dem Meer 18€

Gegrillter Thunfisch "Sashimi"
Mit Garnelen und Jakobsmuscheln auf Guacamole und Tomatensalsa 3, 5, 11, 12, 14

Chili-Brot 5€

Mit Chili-Schmand, hausgemachtem Baconsalz und etwas Schnittlauch 4, 7

Knoblauch-Brot 5€

Über Holzkohle gegrilltes mit Olivenöl und Knoblauch eingestrichenes Brot 4, 7

SIE LIEBEN BEEF?

Lassen Sie sich von unserer exklusiven, hauseigenen Reifeanlage inspirieren und zu hochwertigem Genuss verführen!

Was erwartet Sie bei uns? Sie dürfen sich auf hochwertige Prime-Fleischqualitäten von über 20 Rinderrassen aus aller Welt freuen – direkt aus unserem Reifeschrank. U.a. vom Fleckvieh, Black Angus, Braunvieh, Hereford, Simmentaler, Weißblaue Belgier, Chianina, Oma Kuh, Aubrac, Galloway, Gelbvieh, Piemonteser, Blonde d´Aquitaine, Limousin, Dexter, Charolais, Wagyu, Kobe, Ozaki, Bison und Büffel …

Welche Gaumenfreuden offenbart unsere Reifeanlage? Sie können neben unserer patentierten Schwarzreifung aus den verschiedensten Cuts von über 20 unterschiedlichen Rinderrassen wählen – eine weltweit einzigartige Auswahl.

Wie bestellen Sie Ihr Genussstück? Direkt am Reifeschrank wählen Sie Ihren Favoriten. Ein Schild daran informiert Sie über die Rasse und den 100g-Preis. Sobald Sie sich für ein Cut entschieden haben wird dieser direkt am Reifeschrank gewogen. Wählen Sie Ihre Garstufe, unser Servicepersonal bringt Ihr Genussstück nun in die offene Küche, wo es direkt für Sie gegrillt wird.

Aus dem Reifeschrank:

Lende / Filet / Tenderloin

Das Filet ist das zarteste und begehrteste Fleischstück. Es liegt unter dem Rückenmuskel in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher sind Filet Steaks besonders feinfaserig und mager.

Zwischenrippenstück / Roastbeef

Extrem saftig durch den charakteristischen Fettdeckel. Im Dry-Aged-Verfahren am Knochen gereift für ursprünglichen Fleischgeschmack. Teilstück vom Rind zwischen Hochrippe und der Hüfte.

Hochrippe / Rib-Eye / Entrecôte

Die Hochrippe ist das Rückenstück des Rinds zwischen der achten und zwölften Rippe. Es liegt zwischen Rindernacken und dem weiter hinten befindlichen Roastbeef.

T-Bone

Das bekannteste Steak der Welt. Man erkennt es an dem T-förmigen Knochen. Das T-Bone wird aus dem hinteren Viertel des Rückens geschnitten. Kernig-kräftiger Geschmack.

Porterhouse

Dieses Steak wird (wie auch das T-Bone-Steak) mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die Beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch Dicke und Größe des Filet-Anteils.

Teres Major

Dieses Stück Fleisch ist auch bekannt unter dem Namen Petit Filet und Chuck Tender Steak. Zart wie Filet aber kräftiger im Geschmack.

Tomahawk

Das Tomahawk wird aus der Hochrippe geschnitten. Ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu überbieten. Helle Fettäderchen durchziehen gleichmäßig das rötliche Fleisch. Der prägnante Knochen intensiviert den kernig-kräftigen Fleischgeschmack.

Flank

Ein Schnitt aus dem Bauchlappen. Feinschmecker schätzen diesen Cut, weil das Fleisch mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv ist.

Spider

Fledermaus-Steak ist ein außergewöhnlicher Schnitt. Zarte Textur, sehr saftig, stark marmoriert.

Vegas Strip

Ein Schnitt aus dem Schulterbereich, genauergesagt vom Schulterblatt, zart und mager.

Bavette

Ein Schnitt aus der Dünnung im unteren Bauchbereich. Langfaserig sehr mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv.

Marinierter BBQ-Clubspieß

für 2 Personen - ca. 900g

Wir servieren Ihnen ein unvergessliches Grillvergnügen!

Premium-Fleischmix aus Rinderrücken und Spezialschnitten, mit Paprika und Zucchini - angerichtet auf unserem patentierten HaJaTec-Holzkohle-Tischgrill.

Der Spieß wird in der Küche zubereitet, über Holzkohle gegrillt und Medium Rare serviert. Beilagen, Saucen und Dips wählen Sie bitte aus der Speisekarte oder lassen Sie sich von unserem Service Personal beraten.

Bitte beachten: Damit das Fleisch nicht durchgart, drehen Sie den Spieß alle 5 Minuten im Uhrzeigersinn auf die Zeigerstellung 3, 6, 9 und 12.

100g / 12.00 €

Wichtig: Durch Live Cooking durchgegarte Fleischstücke können nicht beanstandet werden.

Club Spezial

Wagyu-Burger  28€

Feinstes Wagyu-Beef (170g) über Holzkohle gegrillt mit hausgemachter Limetten-Mayonnaise auf Wildkräuter-Salat mit herzhafter BBQ-Sauce im knusprig gegrillten MaisBrötchen und Farmer-Kartoffeln 1, 4, 6, 11

Surf & Turf 79€

Gegrilltes Rinderfilet ca. 300g mit einer Kaisergranat

Beef Aperetivo 32€

Feine Beef-Streifen ca. 150g, mit sautierten Zwiebeln in Portweinsauce 9, 12

Surprise (für 2 Personen) 100g 15€

Dry-Aged-Beefmix (ab 900g) gergrillt auf Platte serviert

Mumienfleisch-Schwarzreifung

Wie der Name schon ahnen lässt, handelt es sich hierbei um Steaks die mit Binden und Kohlenstoff umwickelt werden und so bis zu 12 Wochen reifen. Diese Reifemethode wurde von uns entwickelt und patentrechtlich geschützt.

Das teuerste Steak der Welt (2 Wochen Vorbestellung)

Drei Köche die in ca.3 Stunden, mit edelsten Zutaten, ein ca. 800g schweres Kobe-Filet der höchsten Marmorierungsstufe über Holzkohle zubereiten. 7

Steaks aus der Karte:

Lende / Filet / Tenderloin

Das Filet ist das zarteste und begehrteste Fleischstück. Es liegt unter dem Rückenmuskel - in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher sind Filet Steaks besonders feinfaserig und mager.

Black Angus (US)

Das US Angus Rind zählt zu den Spitzenrindern. Es zeichnet sich durch seine schöne Marmorierung aus. Zart und saftig.

Hereford (IRL)

Dort wo die Salzwiesenlämmer beheimatet sind, wachsen auch die irischen Hereford Rinder heran. Superzart und saftig.

Oma-Kuh (ESP)

Txogitxu-Beef sind alte Rinder, verschiedenster Rassen die aus ganz Europa aufgekauft werden. Das Schlachtalter liegt bei 14-18 Jahren. Das Filet ist das begehrteste Stück des Rindes. Mürbes, stark marmoriertes Fleisch, intensiv aromatisch.

Oma-Kuh (ESP)

Galizisches Gelb-Vieh aus Spanien, wird erst im Alter von 14-18 Jahren geschlachtet. Das Filet ist zweifellos das begehrteste Stück des Galizischen Rindes. Mürbes, marmoriertes Fleisch, intensiv aromatisch.

Wagyu (AUS)

Reinrassiger Wagyurind aus Australien. Die feine Marmorierung macht dieses Stück zu einem außerordentlichen Genusserlebnis.

Kobe Beef(JPN)

100% Kobe Beef vom Tajima-Rind. Gilt als ausgesprochen gesund und weist im Vergleich zu anderen Rinderrassen einen bis zu 50% höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren auf. Beste Muskelmarmorierung.

Ozaki Beef (JPN)

100% Ozaki Beef vom Tajima-Rind. Namensgeber ist Muneharu Ozaki, ein Japanischer Züchter. Besonderes Futter undlängere Lebensdauer sorgen für erstklassige Qualität. Das lang gereifte Fleisch ist bekannt für sein auf der Zunge leicht schmelzendes butterzartes Fett und seinen vielfältigen Geschmack.

Zwischenrippenstück / Roastbeef

Aus eigener Reifung. Extrem saftig durch den charakteristischen Fettdeckel. Im Dry-Aged-Verfahren am Knochen gereift für ursprünglichen Fleischgeschmack. Teilstück vom Rind zwischen Hochrippe und der Hüfte.

Färse (D, PL)

Schwarzbuntes Niederungsrind, mind. 4 Wochen am Knochen gereift, Spitzenqualität, schöne Marmorierung.

Black Angus (US)

Das US Angus Rind zählt zu den Spitzenrindern. Es zeichnet sich durch seine schöne Marmorierung aus. Zart und saftig.

Wagyu (AUS)

Reinrassiges Wagyurind aus Australien, feinste Marmorierung, intensiver Eigengeschmack.

Kobe Beef (JPN)

100% Kobe Beef vom Tajima-Rind. Gilt als ausgesprochen gesund und weist im Vergleich zu anderen Rinderrassen einen bis zu 50% höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren auf. Beste Muskelmarmorierung. Qualität, die man schmeckt.

Ozaki Beef (JPN)

100% Ozaki Beef vom Tajima-Rind. Namensgeber ist Muneharu Ozaki, ein japanischer Züchter. Besonderes Futter und längere Lebensdauer sorgen für erstklassige Qualität. Das lang gereifte Fleisch ist bekannt für sein auf der Zunge leicht schmelzendes butterzartes Fett und seinen vielfältigen Geschmack.

Hochrippe / Rib Eye / Entrecôte

Aus eigener Reifung. Die Hochrippe ist das Rückenstück des Rinds zwischen der achten und zwölften Rippe. Es liegt zwischen Rindernacken und dem weiter hinten befindlichen Roastbeef.

Färse (D, PL)

Schwarzbuntes Niederungsrind, mind. 4 Wochen am Knochen gereift, Spitzenqualität, schöne Marmorierung.

Black Angus (US)

Das US Angus Rind zählt zu den Spitzenrindern. Es zeichnet sich durch seine schöne Marmorierung aus. Zart und saftig.

Wagyu (AUS)

Reinrassiges Wagyurind aus Australien, feinste Marmorierung, intensiver Eigengeschmack. (Zubereitet in 2 cm geschnittene Sticks, die Vierseitig gegrillt werden)

Kobe Beef (JPN)

100% Kobe Beef vom Tajima-Rind. Gilt als ausgesprochen gesund und weist im Vergleich zu anderen Rinderrassen einen bis zu 50% höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren (Omega3) auf. Beste Muskelmarmorierung. (Zubereitet in 2 cm geschnittene Sticks, die Vierseitig gegrillt werden)

Ozaki Beef (JPN)

100% Ozaki Beef vom Tajima-Rind. Namensgeber ist Muneharu Ozaki, ein japanischer Züchter. Besonderes Futter und längere Lebensdauer sorgen für erstklassige Qualität. Das lang gereifte Fleisch ist bekannt für sein auf der Zunge leicht schmelzendes butterzartes Fett und seinen vielfältigen Geschmack. (Zubereitet in 2 cm geschnittene Sticks, die Vierseitig gegrillt werden)

T-Bone Steak (US)

Das bekannteste Steak der Welt. Man erkennt es an dem T-förmigen Knochen. Das T-Bone wird aus dem hinteren Viertel des Rückens geschnitten. Kernig-kräftiger Geschmack.

Porterhouse Steak (US)

Dieses Steak wird (wie auch das T-Bone-Steak) mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die Beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch Dicke und Größe des Filet-Anteils.

Tomahawk (US)

Das Tomahawk wird aus der Hochrippe geschnitten. Ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu übertreffen.

Teres Major Steak (US)

Dieses Stück Fleisch ist auch bekannt unter dem Namen Petit Filet und Chuck Tender Steak. Zart wie Filet aber kräftiger Geschmack.

Flank Steak (US)

Ein Schnitt aus dem Bauchlappen vom US Angus. Feinschmecker schätzen diesen Cut, weil das Fleisch mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv ist.

Bavette (us)

Ein Schnitt aus der Dünnung im unteren Bauchbereich. Langfaserig sehr mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv.

Spider Steak (IRL)

Fledermaus-Steak ist ein außergewöhnlicher Schnitt vom Hereford-Rind. Zarte Textur, sehr saftig, stark marmoriert.

Vegas Strip Steak (US)

Ein Schnitt aus dem Schulterbereich vom Black Angus, zart und mager.

Hanging Tender (US)

In Frankreich als Onglet bezeichnet, muss man das Hanging Tender in Deutschland noch suchen. Dieses Stück ist nur einmal im Körper vertreten. Saftig und aromatisch im Geschmack.

Tri Tip (US)

Das kurzfaserige Fleisch stammt aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel. Auch bekannt als Bügermeister oder Pastorenstück. Sehr saftig und zart.

Flat Iron Cut (AUS)

Als Flat Iron Steak wird ein Top Blade Roast bezeichnet, bei dem die innen liegende Sehne entfernt wurde. Es wird aus dem oberen Teil der Rinderschulter geschnitten. Flat Iron Steaks sind relativ dünn und haben daher nur eine kurze Grillzeit.

Club Steak (US)

Aus dem Mittelrücken geschnitten, auch bekannt als New York Strip. Seine äußere Fettschicht verleiht ihm seinen weltweit beliebten Geschmack.

BISON

Ein außergewöhnliches Wildrind. Die Besonderheit von diesem Fleisch liegt in seiner Zartheit. Es ist sehr mager, cholesterinarm und somit sehr gesund.

Bison Carré (CAN)

Ein saftiges Stück mit Knochen. Es wird aus der Hochrippe geschnitten.

Bison Filet (CAN)

Das zarteste Stück vom Bison. Der frische und würzige Geschmack, verleiht diesem fettarmen Teilstück seinen unverwechselbaren Charakter.

Bison Roastbeef (CAN)

Neben dem Filet gehört das Roastbeef zu den zartesten Teilstücken des Bisons. Es ist sehr saftig.

Bison Rib Eye (CAN)

Der Steakklassiger mit Fettauge sehr geschmackvoll und saftig.

WASSERBÜFFEL

Der Wasserbüffel ist ein äußerst sanftmütiges und pflegeleichtes Tier. Mit seinem sehr geringen Fett- und Cholesteringehalt, einem sehr guten Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren sowie einem überproportional hohen Eisen– und Proteinanteil ist Wasserbüffelfleisch nicht nur eine Delikatesse, sondern auch noch wesentlich gesünder als anderes rotes Fleisch. Der Wasserbüffel zeichnet sich allgemein durch eine leicht aromatischere Note aus. Unser Büffelfleisch beziehen wir von den Spezialisten der Firma Büffel Bill. Die Tiere stammen aus Argentinien, Italien und Deutschland.

Büffel Filet

Das Büffelfilet ist saftig, zart und aromatisch – eine Geschmacksexplosion für verwöhnte Gaumen. Premium Büffelfleisch höchster Qualität.

Büffel Hüfte

Die Hüfte ist ein besonders zartes und mageres Teilstück des Büffels und wird neben Filet, Rib-Eye und Roastbeef zu den Edelteilen gezählt.

Büffel Rib Eye

Der Steakklassiger mit Fettauge sehr geschmackvoll und saftig.

Ibérico-Schwein

Unser 100% reinrassiges, iberisches Schwein wächst in einer Eichelzucht heran. Diese Schweine haben die Eigenschaft, das intramuskuläre Fett einzulagern und dadurch eine sehr gute Fettmarmorierung, ähnlich wie beim Wagyu-Rind, auszuprägen. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus.

Ibérico Carré 100% (ESP)

Das Carré ist der Ibérico-Schweinerücken mit Knochen. Intensiver Geschmack, sehr saftig.

Ibérico Secreto 100% (ESP)

Mit feinen Fettäderchen (Fleischmarmorierung) durchzogen, ähnlich wie bei Wagyu-Rindern.

Ibérico Filet 100% (ESP)

Das beste Stück vom Schwein, schöne Marmorierung, intensiv im Geschmack.

Ibérico Pluma 100% (ESP)

Roter flacher Muskel mit guter Marmorierung. Bleibt saftig beim Grillen.

Ibérico Presa 100% (ESP)

Roter Schultermuskel mit guter Marmorierung. Bleibt saftig beim Grillen.

Lamm

Die natürliche Marmorierung des Salzwiesen-Lammfleisches garantiert größte Zartheit und Geschmackstiefe. Zartes Salzwiesen-Lammfleisch ist ein Hochgenuss. Durch die Freihaltung auf saftig grünen irischen Wiesen erhält es seinen aromatischen, frischen und unverwechselbaren würzigen Geschmack.

Lamm Carré (IRL)

Einzelne Lammchops. Saftig, intensiv im Geschmack.

Geflügel

Satay Spieße

Aus deutscher Bio-Hühnerbrust 11, 12

Fisch & Krustentiere

Fjordlachs Filet (NOR)

Lachs gehört zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Sein orangerosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren.

Hummer (CAN)

Der Hummer hat weißes, feines und sehr aromatisches Fleisch, das etwas süßlich und nach Meer schmeckt.

Kaisergranat

Drei gegrillte Garnelen (Kaisergranat) in Knoblauch-Limetten-Vanille-Butter abgeschwenkt

Thunfisch Steaks (Sashimi)

Drei gegrillte Medaillons ca. 240 Gramm mit geröstetem Sesam serviert auf einem Spinatbett

Beilagen

Drillingskartoffeln, natur  7€

wahlweise zusätzlich mit:

• geröstetem Sesam 11  8€
• Thymian  8€
• Rosmarin  8€
• Club-Gewürz 9, 10  8€
• Safran  12€

Folienkartoffel  6€

Mit Kräuterschmand 6, 9

Sesam-Kartoffelpüree  8€

Mit geröstetem Sesam 6, 11

Safran-kartoffelspalten  12€

Gebacken in Olivenöl mit Parmesanspänen 6

Kartoffelgratin  8€

Mit Comté 6

Trüffel-Kartoffelpüree  10€

Mit Périgord-Trüffel 6, 7

Maiskolben  6€

Ganzer gegrillter Maiskolben, in Orangenbutter geschwenkt 6

Karottenvariation  8€

In Vanillebutter geschwenkt und Melisse

Grüner Spargel  12€

Gegrillter grüner Spargel, sautiert in Tomaten-Schalotten-Butter

Grüne Kenia Bohnen  8€

Gegrillt im Speckmantel 6

Blattspinat  8€

Mit Pinienkernen 6, 7, 9

Goldhorn-Grillgemüse  9€

Rote und gelbe Paprika, grüne Zucchini, Champignons und Maiskolben

Tomaten-Gurken-Salat  7€

Mit Trauben-Vinaigrette 10, 6

Rosenkohl  8€

Mit gerösteten Mandelblättern und Parmesan verfeinert

Gegrillte Champignons  8€

Mit Thymian in Olivenöl geschwenkt 6, 7

Saucen

• Portwein  5€
• Cognac-Pfeffer-Rahm  5€
• Béarnaise  5€

Dips

• Goldhorn-BBQ 4, 7, 13  4€
• Knoblauch-Chili-Butter 6  4€
• Teriyaki-Basilikum 11, 12  4€
• Kräuterbutter 6  4€
• Trüffelbutter  6€

Dessert

Vanilleeis  7€

Eine Kugel mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbisöl

Sorbet Variationen  8€

Erdbeere-Minze, Cassis und Mango mit Minz Coulis

Crème Brûlée  8€

Aus Bourbon-Vanille, mit Mango-Sorbet 1, 6

Glasiertes Obst  9€

Banane, Ananas, Apfel und Feige mit Ahornsirup und grünem Pfeffer verfeinert 6

Nougat-Parfait  9€ 1, 6, 7

Mit Marzipankern an warmen Schattenmorellen

Baileys Mascarponecreme  12€

Mit Rum und Baileys verfeinert, an Früchten der Saison

Gegrillte Banane  9€

Mit hausgemachtem Vanilleeis und frischen Himbeeren 1, 6, 7

Dreierlei Brownie   12€

Mit Erdbeer-Minze Sorbet 1, 4, 7

Kugel Eis   3€

Käse

Französischer Käseteller 22€

aus sieben verschiedenen Käsesorten, mit Walnüssen, fruchtigen Trauben, Feigensenf und Baguette 6, 7, 10

Brie

ist ein französischer Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der aus Kuhmilch hergestellt wird.

Camembert

ist ein ursprünglich französischer Weißschimmelkäse. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und der Geschmack vom Käse ist etwas nussig und scharf.

Ziegenkäse

ist Käse aus Ziegenmilch. Es gibt, wie auch bei Käse aus Kuhmilch, eine große Bandbreite von unterschiedlichen Sorten.

Comté

ist ein Hart-Rohmilchkäse aus der französischen Region Franche-Comté. Der Geschmack ist wunderbar aromatisch, fruchtig, nussig und sehr nuacenreich!

Roquefort

ist ein grün-blau marmorierter Blauschimmelkäse aus roher Schafsmilch, der in der Umgebung des französischen Dorfes Roquefort-sur-Soulzon hergestellt wird. Der Roquefort vereint in einzigartiger Weise fünf Geschmacksqualitäten – er ist salzig, bitter, scharf, sauer und süß.

Munsterkäse

ist cremig-weich bis fließend geschmeidig und hat eine gelbe Färbung. Charakteristisch für den Käse ist sein strenger Geruch und der sehr glatte und weiche Teig. Sachkundig gereifter Münsterkäse schmeckt mild.

Tête de Moine

Fromage de Bellelay ist ein Halbhartkäse aus Kuh-Rohmilch. Die naturbelassene Milch, die nicht behandelt und nicht über 40°C erwärmt wird, sorgt dafür, daß die orginale Milchflora erhalten bleibt. Sein elfenbein bis kräftig hellgelber, sehr feiner Teig schmilzt im Mund leicht und zart. Der Käse besitzt eine natürliche, feste, braun bis rotbräunliche Rinde. Er wird nicht geschnitten, sondern zu feinen Rosetten geschabt. Sein Geschmack ist zart aromatisch, mit zunehmender Reifung ausgeprägter.

ALLERGENE:

1 EIER
2 ERDNÜSSE
3 FISCH
4 GLUTENHALTIGES GETREIDE
5 KREBSTIERE
6 MILCH (EINSCHLIEßLICH LAKTOSE)
7 SCHALENFRÜCHTE (U.A. MANDEL, HASELNUSS, WALNUSS, KASCHUNUSS, PEKANNUSS, PARANUSS, PISTAZIE, MACADAMIANUSS, QUEENSLANDNUSS)
8 SCHWEFELDIOXID UND SULFITE (BEI EINER KONZENTRATION VON MIND. 10MG/KG ODER LITER)
9 SELLERIE
10 SENF
11 SESAMSAMEN
12 SOJA
13 SÜßLUPINEN
14 WEICHTIERE (MOLLUSKEN, SCHNECKEN, TINTENFISCHE, MUSCHELN UND AUSTERN)

ALLE PREISE VERSTEHEN SICH IN EURO INKL. GESETZLICHER MWST.
(STAND: 6.3.2023)