"Essen und Trinken sind die drei schönsten Dinge der Welt"

Vorspeisen

Baby Leaf-Salat 10€

Mit Champagner-Dressing mit Gurke, getrockneten Tomaten und Paprika. 6, 7

Goldhorn-Salat 16€

In Himbeer-Minze-Dressing, angemachte Blattsalate, Gurken, Cherrytomaten, Rote Bete und gratiniertem Ziegenkäse.

Burrata Mozzarella 14€

Burrata di Bufala aus der Region auf Radicchio und Rucola mit Cherrytomaten, Orangendressing mit Minze und Basilikum. 6

Club-Tatar (Empfehlung) 21€

Handgehacktes Rinder-Filet, (90g) angerichtet mit selbstgemachter Tatar-Sauce, on Top ein Wachtel-Ei, mit Calvados parfümiert, dazu servieren wir knusprige Brotchips. 1, 6, 10

Dreierlei aus dem Meer 21€

Gegrillter Seeteufel mit Garnele und Jakobsmuschel auf einem Guacamolebett mit Reispapierchip. 3, 5, 11, 12, 14

Chili-Brot 6€

Mit Chili-Schmand, hausgemachtem Baconsalz und Petersilie. 4, 7

Knoblauch-Brot 6€

Über Holzkohle gegrilltes mit Olivenöl und Knoblauch eingestrichenes Brot. 4, 7

Club SPECIAL

Dreierlei Surf and Turf  72€

Black Angus Filet 250g mit Garnele und Softchellcrab.

Caesar Salad 14€

mal anders oder wie gewohnt
Gemischter Römer Salat, mit Honig Tomaten, Gurken vermengt in einem Joghurt Balsamico Dressing und gehobeltem Parmesan
wahlweise mit
Hähnchenbrustfilet  9€
Rinderfiletspitzen (100g)  16€
Black Tiger Garnelen (4Stck)  16€

Surprise (ab 2 Personen) 100g 18€

Beefmix (ab 500g) gegrillt auf Platte serviert

Flank Steak (US)

Ein Schnitt aus dem Bauchlappen vom US Angus. Feinschmecker schätzen diesen Cut, weil das Fleisch mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv ist.

Steaks aus der Karte:

Lende / Filet / Tenderloin

Das Filet ist das zarteste und begehrteste Fleischstück. Es liegt unter dem Rückenmuskel - in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher sind Filet Steaks besonders feinfaserig und mager.

Black Angus (US)

Das US Angus Rind zählt zu den Spitzenrindern. Es zeichnet sich durch seine schöne Marmorierung aus. Zart und saftig.

Oma-Kuh (ESP)

Txogitxu-Beef sind alte Rinder, verschiedenster Rassen die aus ganz Europa aufgekauft werden. Das Schlachtalter liegt bei 14-18 Jahren. Das Filet ist das begehrteste Stück des Rindes. Mürbes, stark marmoriertes Fleisch, intensiv aromatisch.

Hochrippe / Rib Eye / Entrecôte

Aus eigener Reifung. Die Hochrippe ist das Rückenstück des Rinds zwischen der achten und zwölften Rippe. Es liegt zwischen Rindernacken und dem weiter hinten befindlichen Roastbeef.

Oma-Kuh (esp)

Txogitxu-Beef sind alte Rinder, verschiedenster Rassen die aus ganz Europa aufgekauft werden. Das Schlachtalter liegt bei 14-18 Jahren. Das Fleisch ist intensiv und aromatisch.

Black Angus (US)

Das US Angus Rind zählt zu den Spitzenrindern. Es zeichnet sich durch seine schöne Marmorierung aus. Zart und saftig.

Steaks am Knochen

Ab ca. 900g

Galizische Oma Kuh Entrécote am Knochen (esp)

Mindestens 10 Wochen gereift, sehr nussig und aromatisch im Geschmack.

Tomahawk (US) Empfehlung

Das Tomahawk wird aus der Hochrippe geschnitten. Ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu übertreffen.

Ibérico-Schwein

Unser 100% reinrassiges, iberisches Schwein wächst in einer Eichelzucht heran. Diese Schweine haben die Eigenschaft, das intramuskuläre Fett einzulagern und dadurch eine sehr gute Fettmarmorierung, ähnlich wie beim Wagyu-Rind, auszuprägen. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus.

Ibérico Secreto 100% (ESP)

Mit feinen Fettäderchen (Fleischmarmorierung) durchzogen, ähnlich wie bei Wagyu-Rindern.

Ibérico Filet 100% (ESP)

Das beste Stück vom Schwein, schöne Marmorierung, intensiv im Geschmack.

Lamm

Die natürliche Marmorierung des Salzwiesen-Lammfleisches garantiert größte Zartheit und Geschmackstiefe. Zartes Salzwiesen-Lammfleisch ist ein Hochgenuss. Durch die Freihaltung auf saftig grünen irischen Wiesen erhält es seinen aromatischen, frischen und unverwechselbaren würzigen Geschmack.

Lamm Carré (IRL)

Einzelne Lammchops. Saftig, intensiv im Geschmack.

Lammlachs

Teilstück aus dem Rücken des Lammes, da dieses Stück kaum von Lamm genutzt wird, ist es besonders zart und mager.

Für Kinder

6 Chicken Nuggets  12€

Mit Chips und Dip.

3 Fischstäbchen  14€

Mit Kartoffelpüree und Dip

Fisch & Krustentiere

Fjordlachs Filet (NOR)

Lachs gehört zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Sein orangerosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren.

Weisswein Garnelenpfanne  36€

6 Black Tiger Garnelen gepaart mit Honigtomaten, Knoblauch und einem sanftem Zitrusabrieb
(Wahlweise auch ohne Weisswein).

Saucen 6, 9

• Portwein  5€
• Cognac-Pfeffer-Rahm  5€
• Béarnaise  6€
• Goldhorn-BBQ 4, 7, 13  5€
• Knoblauch-Chili-Butter 6  5€
• Kräuterbutter 6  5€

Beilagen

Pimentos de Padrón  9€

In Olivenöl geschwenkt mit Meersalz.

Folienkartoffel  7€

Mit Kräuterschmand. 6, 9

Sesam-Kartoffelpüree  9€

Mit geröstetem Sesam. 6, 11

Trüffel-Kartoffelpüree  14€

Mit Périgord-Trüffel. 6, 7

Maiskolben  8€

Ganzer gegrillter Maiskolben, in Orangenbutter geschwenkt. 6

Grüner Spargel  12€

Gegrillter grüner Spargel, sautiert in Tomaten-Schalotten-Butter.

Grüne Kenia Bohnen  8€

Gegrillt im Speckmantel. 6

Goldhorn-Grillgemüse  12€

Rote und gelbe Paprika, grüne Zucchini und Champignons.

Tomaten-Gurken-Salat  8€

Mit Balsamico Vinaigrette. 10, 6

Rosenkohl saisonal bedingt  10€

Mit gerösteten Mandelblättern und Parmesan verfeinert.

Gegrillte Champignons  8€

Mit Thymian in Olivenöl geschwenkt. 6, 7

Erdbeer Spargelsalat  16€

Angereichert mit belebender Balsamico Vinaigrette.

Kartoffelchips mit Dips  8€

Dessert

Vanilleeis mit Kürbiskernöl  10€

Zwei Kugeln mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl. 1, 6

Sorbet Variationen  10€

Erdbeere-Minze, Cassis und Mango mit Minz Coulis. 1, 6

Crème Brûlée  11€

Aus Bourbon-Vanille, mit Mango-Sorbet. 1, 6

Baileys Mascarponecreme  12€

Mit Rum und Baileys verfeinert, an Früchten der Saison. 1, 6

Frischer Obstsalat  12€

Mit hausgemachter Vanillesoße, karamelisierten Wallnüssen und einem Früchte Allerlei. 1, 6

Kaiserschmarrn  14€

Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Rosinen gesprengeltem Puderzucker und Vanilleeis. 1, 6

Wahlweise mit hausgemachter Vanillesoße  +2€

Kugel Eis   3,5€ 1, 6

NUR AUF VORBESTELLUNG, SPECIAL CUTS 5-7 TAGE VORLAUFZEIT

BISON

Ein außergewöhnliches Wildrind. Die Besonderheit von diesem Fleisch liegt in seiner Zartheit. Es ist sehr mager, cholesterinarm und somit sehr gesund.

Bison Filet (CAN)

Das zarteste Stück vom Bison. Der frische und würzige Geschmack, verleiht diesem fettarmen Teilstück seinen unverwechselbaren Charakter.

Bison Roastbeef (CAN)

Neben dem Filet gehört das Roastbeef zu den zartesten Teilstücken des Bisons. Es ist sehr saftig.

Bison Rib Eye (CAN)

Der Steakklassiger mit Fettauge sehr geschmackvoll und saftig.

NUR AUF VORBESTELLUNG, SPECIAL CUTS 5-7 TAGE VORLAUFZEIT

WASSERBÜFFEL

Der Wasserbüffel ist ein äußerst sanftmütiges und pflegeleichtes Tier. Mit seinem sehr geringen Fett- und Cholesteringehalt, einem sehr guten Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren sowie einem überproportional hohen Eisen– und Proteinanteil ist Wasserbüffelfleisch nicht nur eine Delikatesse, sondern auch noch wesentlich gesünder als anderes rotes Fleisch. Der Wasserbüffel zeichnet sich allgemein durch eine leicht aromatischere Note aus. Unser Büffelfleisch beziehen wir von den SPECIAListen der Firma Büffel Bill. Die Tiere stammen aus Argentinien, Italien und Deutschland.

Büffel Filet

Das Büffelfilet ist saftig, zart und aromatisch – eine Geschmacksexplosion für verwöhnte Gaumen. Premium Büffelfleisch höchster Qualität.

Büffel Rib Eye

Der Steakklassiger mit Fettauge sehr geschmackvoll und saftig.

NUR AUF VORBESTELLUNG, SPECIAL CUTS 5-7 TAGE VORLAUFZEIT

T-Bone Steak (US)

Das bekannteste Steak der Welt. Man erkennt es an dem T-förmigen Knochen. Das T-Bone wird aus dem hinteren Viertel des Rückens geschnitten. Kernig-kräftiger Geschmack.

Porterhouse Steak (US)

Dieses Steak wird (wie auch das T-Bone-Steak) mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die Beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch Dicke und Größe des Filet-Anteils.

Filet

Wagyu (jpn)

Japanisches Wagyurind. Die außergewöhnliche feine und hohe Marmorierung macht dieses Stück zu einem ganz besonderen Genusserlebnis der anderen Art. .

Australisches Wagyu (aus)

Reinrassiges Wagyurind aus Australien, feinste Marmorierung, intensiver Eigengeschmack.

Rib Eye

Wagyu (jpn)

Reinrassiges Wagyurind aus Japan, feinste Marmorierung, intensiver Eigengeschmack.

Mumien Filet

Gereiftes mumifiziertes Filet in Holzkohle eingewickelt, Geheimrezeptur, ein Genuss den es nur bei uns gibt.

Goldhorn Burger   111€

Mit japanischem Wagyu Filet (100g), eingelegtem Rettich, Rote Beete, gerösteten Pinienkernen, karamellisierten Zwiebeln, Radicchio Blättern, Chimichurri Mayonnaise und Parmesansplittern. Als Beilage frittierte Chips.

Wahlweise mit Trüffel.   5€

ALLERGENE:

1 EIER
2 ERDNÜSSE
3 FISCH
4 GLUTENHALTIGES GETREIDE
5 KREBSTIERE
6 MILCH (EINSCHLIEßLICH LAKTOSE)
7 SCHALENFRÜCHTE (U.A. MANDEL, HASELNUSS, WALNUSS, KASCHUNUSS, PEKANNUSS, PARANUSS, PISTAZIE, MACADAMIANUSS, QUEENSLANDNUSS)
8 SCHWEFELDIOXID UND SULFITE (BEI EINER KONZENTRATION VON MIND. 10MG/KG ODER LITER)
9 SELLERIE
10 SENF
11 SESAMSAMEN
12 SOJA
13 SÜßLUPINEN
14 WEICHTIERE (MOLLUSKEN, SCHNECKEN, TINTENFISCHE, MUSCHELN UND AUSTERN)

ALLE PREISE VERSTEHEN SICH IN EURO INKL. GESETZLICHER MWST.
(STAND: 12.9.2024)